«Le lait en poudre, c’est du lait mort alors que le lait local est vivant… On a un potentiel énorme de production, il nous faut juste une bonne politique. »1 Ibrahim Diallo est président de l’Union nationale des mini-laiteries et producteurs de lait du Burkina Faso (UMPLB). Comme lui, beaucoup...
Saloum est éleveur, Saïdou est transformateur, Ibrahima est fromager, Souleymane est coordinateur de la fédération des producteurs de lait, Daouda est collecteur... Nous les avons rencontrés chez eux, dans leurs fermes, laiterie, fromagerie.
Installée à quelques kilomètres de Dubaï, aux Émirats Arabes Unis, avec vue imprenable sur la forêt de gratte-ciel dominée par Burj Khalifa, la tour la plus haute du monde, se trouve la plus grande laiterie de chamelles au monde ! Camelicious, c’est son nom, compte plus de 4 000 chamelles...
